Los quesos semi duros cuentan con una maduración intermedia, lo que les hace perder una importante cantidad de líquidos, sin llegar a necesitar tanto tiempo como los quesos duros.
Su sabor es bastante suave y algunos de ellos se caracterizan por disponer de los tradicionales agujeros que se forman en su proceso de maduración.
Son infaltables en nuestras picadas.
